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Cryo Macerating-Grape and Wine Production Machinaries

Our research group works on cryo macerating-grape and wine production machinaries.

Activity start 2011
Publications - Scaglione G., Graziani G., Federico R., Di Vaio  C., Nadal M, Formato A., Di Lorenzo R., Ritieni A. (2012). Effect of canopy management techniques on the nutritional quality of the Montepulciano grapevine in Puglia (southern Italy) Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin (Impact factor= 1,022), 2012, 46, n°4 , 213-223. (Q2)
- Carillo M., Formato A., Fabiani  A, Scaglione G., Pucillo G P (2011)  An inertizing and cooling process for grapes cryomaceration. Electronic Journal of Biotechnology (IF=0.968) ISSN: 0717-3458 Vol. 14, No. 6, Issue of November 15, 2011. DOI: 10.2225/vol14-issue6-fulltext-10.(Q2)
Permanent staff Andrea Formato (AGR/09)
Temporary or external staff Dott. Domenico Ianniello (Assegno di ricerca) 
Collaborations  
SSD  
Projects - Convenzione Siprem International-E. 10.000, 2011, Responsabile scientifico;
- PRIN 2005-2007: Uso dei fluidi refrigeranti naturali (CO2) nel settore enologico. Durata 24 mesi, E.75.000; Responsabile Scientifico dell’Unità di Ricerca formata da: Romano F, Barone L, Faugno S.
- PRIN 2007-2009: Ottimizzazione Tecnologica e Produttiva di Impianti per la Crio-macerazione delle uve mediante l'iniezione diretta di CO2. durata 24 mesi-E. 60.000; Responsabile Scientifico dell’Unità di Ricerca formata da: Scaglione G, Celestino R, Angelino G.
Recognitions and awards  
Scientific events  
Technology and know-how transfers Progettazione e costruzione di un prototipo per la criomacerazione delle uve
Other