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Staphylococci in Food and Other Enviroments (Animal and Human)

Molecular identification and typing of both coagulase negative and coagulase positive staphylococci.

Activity start 2000
Publications - G. Blaiotta, C. Pennacchia, D. Ercolini, G. Moschetti & F. Villani (2003). Combining denaturing gradient gel electrophoresis of 16S rDNA V3 region and 16S-23S rDNA spacer region polymorphism analyses for the identification of staphylococci from Italian fermented sausages. Systematic and Applied Microbiology 26: 423-433. (Q2)
- G. Blaiotta, C. Pennacchia, F. Villani, A. Ricciardi, R. Tofalo & E. Parente (2004a). Diversity and dynamics of communities of coagulase-negative staphylococci in traditional fermented sausages. Journal of Applied Microbiology 97: 271-284. (Q2)
- G. Blaiotta, D. Ercolini, C. Pennacchia, V. Fusco, A. Casaburi, O. Pepe & F. Villani (2004b). PCR detection of staphylococcal enterotoxin genes in Staphylococcus spp. strains isolated from meat and dairy products. Evidence for new variants of seG and seI in S. aureus AB-8802. Journal of Applied Microbiology 97: 719-730.(Q2)
- G. Blaiotta, A. Casaburi & F. Villani (2005). Identification and differentiation of Staphylococcus carnosus and Staphylococcus simulans by species-specific PCR assays of sodA genes. Systematic and Applied Microbiology 28: 519-526. (Q2)
- G. Blaiotta, V. Fusco, C. von Eiff, F. Villani & K. Becker (2006). Biotyping of enterotoxigenic Staphylococcus aureus by enterotoxin gene cluster (egc) polymorphism and spa-typing analyses. Applied and Environmental Microbiology 72: 6117-6123. (Q1)
- G. Pocsfalvi, G. Cacace, M. Cuccurullo, G. Serluca, A. Sorrentino, G. Schlosser, G. Blaiotta & A. Malorni (2008). Proteomic analysis of exoproteins expressed by enterotoxigenic Staphylococcus aureus strains. Proteomics 8: 2462-2476. (Q1)
- G. Blaiotta, V. Fusco, D. Ercolini, O. Pepe & S. Coppola (2010). Diversity of Staphylococcus spp. strains based on partial kat (catalase) gene sequences and design of a PCR-RFLP assay for identification and differentiation of coagulase positive species (S. aureus, S. delphini, S. hyicus, S. intermedius, S. pseudintermedius, and S. schleiferi subsp. coagulans). Journal of Clinical Microbiology, 48: 192-201. (Q1)
- V. Fusco, G. M. Quero, M. Morea, G. Blaiotta & A. Visconti (2011). Rapid and reliable identification of Staphylococcus aureus harbouring the enterotoxin gene cluster (egc) and quantitative detection in raw milk by real time PCR. International Journal of Food Microbiology 144:528-537. (Q1)
Permanent staff Maria Aponte, ricercatore confermato, AGR16 (07F2), Danilo Ercolini, professore associato, AGR16 (07F2), Olimpia Pepe, professore associato, AGR16 (07F2), Gianluigi Mauriello, professore associato, AGR16 (07F2), Francesco Villani, professore ordinari, AGR16 (07F2)
Temporary or external staff  
Collaborations  
SSD  
Projects - Progetto POM A19 “Innovazioni tecnologiche per il miglioramento e la valorizzazione dei salumi tradizionali dell’Italia Meridionale” Regg. CEE 2052/88 e 2081/93 – RCS 1994-99 – Obiettivo 1 “Attività di Sostegno ai Servizi di Sviluppo per l’Agricoltura” Misura 2. Responsabile Prof. S. Coppola. (1999).
- Progetto SIQUALTECA “Influenza dei processi tecnologici sulla sicurezza e sulle caratteristiche qualitative delle carni e dei prodotti a base di carne” (decreto n. 41775 del 26 giugno 2001, Ministero delle Politiche Agricole e Forestali). Coordinatore nazionale Dott. S. Gigli (C.R.A. - Istituto sperimentale per la Zootecnia – Roma). Responsabile del’UO di Napoli prof. F. Villani. (2001-2004).
- Progetto SIFORTI “Sicurezza Igienica di Formaggi Tipici Italiani”. Coordinatore Dr. Germano Mucchetti (Istituto Sperimentale Lattiero Caseario – MiPAF). Responsabile del’UO di Napoli (Microbiologia) Prof. S. Coppola. (2003-2005).
- PRIN 2004: Progetto “Qualità e sicurezza microbiologica di insaccati carnei fermentati tradizionali del Cilento e del Vallo di Diano” Coordinatore nazionale prof. Sarra Pier Giacomo. Responsabile del’UO di Napoli prof.  F. Villani. (2004-2006).
Recognitions and awards F. Villani & G. Blaiotta (2005). Le enterotossine stafilococciche: diversità, basi genetice e ricorrenza in ceppi di origine alimentare. (Relazione ad invito; Sezione “Applicazioni biotecnologiche in campo agro-alimentare”) 33° Congresso Nazionale della Società Italiana di Microbiologia. 16-19 Ottobre 2005, Napoli. (presentazione su invito)
Scientific events  
Technology and know-how transfers  
Other